Bienvenue chez sEb l’artisan culinaire, restaurant de Mont-Tremblant

Vous entreprenez ici un voyage gustatif hors du commun, une croisière vers l’inhabituel. Le menu s’inspire des plus frais, des plus authentiques produits des terres voisines, mais aussi de l’expérience au long cours d’un chef qui a vécu sous mille soleils et d’un sommelier qui a savouré d’exquises liqueurs.

Sur la terrasse, l’été, on nage dans les parfums languides et les décors lumineux des mers du Sud. Le client jette l’ancre, en toutes saisons, dans un cadre feutré, à la fois dépouillé et confortable. Nous voici dans un palais mouvant, mi-montagne, mi-paquebot, où le chef associe aux fruits marins de la côte atlantique des produits du terroir, avec un goût audacieux, une main sûre et la passion des amalgames. Le menu donne aux viandes et aux légumes de nos fermes une dimension de festin et entraîne tout de suite les hôtes au cœur d’un voyage gastronomique unique.

sEb compose un menu qui révèle une cuisine en pleine évolution vers la légèreté, la puissance, vers un équilibre savant entre des saveurs nées aux antipodes et soudain réconciliées, pour le meilleur et pour le plaisir, simplement. sEb s’amuse comme un magicien; il subjugue son invité, le surprend, le séduit et, finalement, le rassure sur l’avenir de la gastronomie, qui place ici l’authenticité régionale, le savoir-faire, la curiosité et la générosité au milieu de toutes les assiettes.

Salle à manger et salon privé du restaurant sEb de Mont-Tremblant

L’espace est conçu pour évoquer l’horizon et préparer l’esprit à un embarquement culinaire d’exception, mais tout à fait décontracté. Meubles disparates, photos pleines de mystère, bouteilles, objets aborigènes ou malais, portes arquées et tentures lâchement nouées : le décor est celui d’un palais mouvant sur des frontières sans nom, italiennes, birmanes ou monégasques, selon l’inspiration du moment.

L’ambiance résolument détendue, le décor chaleureux et le son d’une musique du monde allègent l’esprit et vous projettent dans un bien-être propice à la dégustation. Le chef vient rencontrer les clients en salle pour les initier à sa magie, alors que le grand sommelier leur dévoile les riches trouvailles de sa cave à vin.

Salle à manger pour les groupes

Salle privée