Le parcours d'un chef : Sébastien Houle, traiteur sur les plus beaux bateaux du monde!

Sébastien a sculpté son univers de chef au contact des cinq continents. Son parcours est celui d’un loup de mer : l’Europe, naturellement, du nord au sud, l’Amérique, dans tous ses ports, les îles antillaises, l’Australie, de la côte à l’arrière-pays, l’Asie de la Thaïlande et de la Malaisie : une immersion continue dans la culture gastronomique des antipodes ont fait de ce Québécois un chef de cuisine unique, détenteur d’une connaissance universelle des aliments. La cuisine, pour lui, est une aventure internationale.

• 2002 : Chef à bord du M/S (Motor Ship) Beaugeste, traversée de l’Atlantique, saison méditerranéenne. Lors des escales, notre jeune maître chef dîne chez Ducasse, à Monaco. Il passe aussi du temps dans les cuisines d’Édouard Loubet, du merveilleux Moulin de Lourmarin, histoire de cultiver, auprès de ce disciple de Marc Veyrat, son désir d’excellence.
• 2002 : Chef à bord du M/S Kaori, pour deux saisons caribéennes et une saison en Méditerranée
• 2004 : Chef à bord du M/Y (Motor Yacht) Tatoosh, un des navires de Paul Allen, l’associé de Bill Gates chez Microsoft, d’Antibes à San Diego, avec un équipage de 22 hommes de toutes les nationalités.
• 2005 : Chef à bord du M/Y Argyll, yacht nolisé comprenant 9 hommes d’équipage et accueillant 12 invités prêts à débourser un bon montant pour goûter la grande cuisine de Sébastien Houle. Voici ce que lui écrit une de ses richissimes invitées : Merci de nous avoir initiés à la meilleure cuisine qu’il m’ait été donné de goûter. Votre talent vous mènera loin et ce fut un privilège de vous connaître. Je veux 20 exemplaires de votre premier livre de cuisine !
• 2009 : Chef à bord du M/Y Samar, un yacht extrêmement luxueux.